Pastel de atún sin gluten y lactosa

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Atún, pescado rico en ácidos grasos omega 3, vitaminas A, B, B2, B3, B6, B9, B12 y D. Nutrientes que nos ayudarán a mantener un sistema cardiovascular sano, estimulando la formación de glóbulos rojos.

Las personas intolerantes a la lactosa y al gluten no deben privarse de probar la receta que les enseñamos hoy, pastel de atún, de Olga Gallego, ya que es totalmente libre de gluten y lactosa.

Muy fácil de preparar y con un resultado delicioso, que todos en la familia podrás probar, y de seguro, se enamorarán de esta plato. Toma nota de este paso a paso.

Pastel de atún

Ingredientes para 4 personas

4 huevos.

1 taza de harina de almendras o almendra molida.

½ cucharada de sal

½ cucharada de polvo de hornear o levadura.

400 g de atún.

1 tomate.

½ cebolla.

Perejil al gusto.

Pimienta negra molida.

Orégano.

Preparación

– Bate los huevos hasta que estén bien espumosos. Paso importantísimo, ya que este paso es el que le dará la esponjosidad al pastel.

– Añade las almendras, la sal, el polvo de hornear y mezcla todo hasta formar una masa homogénea.

– Mezcla el atún desmenuzado con el tomate picado, el perejil y la pimienta negra.

– Monta el pastel colocando una capa del huevo batido (la mitad de la masa) en un molde de 20 cm aproximadamente, previamente engrasado.

– Coloca por encima del huevo la mezcla de atún, esparciéndolo bien hasta los bordes del molde.

– Cubre con el resto de la mezcla del huevo batido.

– Si los comensales son tolerantes a la lactosa, puedes colocar en este paso queso rallado por encima.

– Espolvorea por encima el orégano.

– Hornea el pastel a una temperatura de 180 ºC por 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.

– Espera a que el pastel pierda un poco de calor antes de cortar las porciones.

– Acompaña este delicioso pastel de atún con tu ensalada fresca favorita.

¡Buen provecho!