Panquecas de calabacín para el desayuno
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En el desayuno venezolano no falta un pan o una arepa, sin embargo, cade vez son más las opciones que se aceptan, sobre todo, por el tema de cuidar la salud y estética. Si andas en la onda fitness o sencillamente estás con un régimen de alimentación más saludable, debes tener en cuenta otras alternativas.
Entre éstas, se encuentran las panquecas de calabacín, una forma de comer esta hortaliza y aprovechar al máximo todos sus beneficios. Recuerda que el calabacín resulta ser muy versátil y lo puedes acompañar tanto con ingredientes dulces, como salados, según tus preferencias.
Te compartimos en estas líneas una receta que te permitirá realizar un desayuno delicioso y sin mucho esfuerzo.
Prepara panquecas de calabacín para el desayuno
Ingredientes
– Calabacín rallado (2 tazas)
– Cebolla finamente picada (1 cucharada)
– Huevo batido (1)
– Harina (1 1/2 cucharadas)
– Queso parmesano o el que tenga al alcance (1 cucharada)
– Perejil picado (1/4 cucharadita)
– Ajo en polvo (1/2 cucharadita)
– Sal (al gusto)
– Pimienta (al gusto, opcional)
– Aceite de oliva o aceite en aerosol (1 cucharada)
Preparación
1. Lavar muy bien el calabacín.
2. Rallar el calabacín y mezclar con los demás ingredientes, excepto el aceite.
3. Usar la mezcla resultante para formar las panquecas o tortitas de 3 a 4 pulgadas de diámetro.
4. Colocar el aceite en una sartén o budare y dejar calentar.
5. Cocinar las panquecas durante 3 o 4 minutos por cada lado.
6. Retirar y colocar sobre las toallas de papel para que absorban.
7. Servir en el desayuno acompañadas de queso, frutas picadas o mermelada de frutas, según tus preferencias.
Tip
Puedes incluso incorporar zanahoria rallada a la preparación.
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