Panquecas de avena y cambur

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Ingredientes

1 taza de avena en hojuelas Lassie

1 cambur maduro

2 huevos batidos

¼ taza de agua

1 cucharada de margarina

Una pizca de sal

¼ de cucharadita de canela en polvo

½ cucharadita de vainilla

½ cucharadita de polvo de hornear

Preparación: 

Muele la avena en hojuelas en la licuadora hasta que se vuelva una harina.

En un recipiente, mezcla la avena, los huevos batidos y el cambur maduro triturado, hasta que no queden grumos.

Agrega el polvo de hornear disuelto en el agua, el resto de los ingredientes y mezcla bien.

Engrasa la sartén con un poco de margarina y cuando esté derretida, coloca pequeñas cucharadas.

Cocina hasta que las panquecas tengan burbujas en la parte superior.

Voltea y cocina hasta que estén doradas.

Sírvelas calientes con margarina, miel, mermelada al gusto o sirope de maple.