Panettone de harina integral

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Si te preocupa tu figura en estas fechas, puedes elegir la receta de Panettone de harina integral.

Ingredientes

Levadura 10 g

Agua 50 cc

Harina integral 50g

Leche 100 cc

huevos 3

Azúcar 80 g

Almendras 50 g

Nueces 50 g

Escencia de vainilla 1 cda.

Agua de azahar 1 cda

Sal

Mantequilla 90g

Cerezas en almibar para decorar 4

Glasé para decorar

Preparación

Disolver la levadura en el agua a temperatura tibia. Incorporar la harina. Dejar fermentar 1 hora tapado con un film.

Poner la harina en la mesa y hacer un hueco. En él colocar los huevos, esencias, azúcar, levadura,el fermento,las almendras y las nueces,la harina,la mantequilla y la sal. Si fuera necesario agregar leche tibia a la preparación por si quedó muy seca, hasta que se pueda trabajar. Formar un bollo.

Cubrirlo con un film hasta que duplique su volumen. Si tienes molde colocarlo en el molde y dejarlo otra vez leudar hasta que supere el borde.

Hornear 35 minutos.

Para decorar batir una clara de huevo con azúcar glas hasta que esté espesa, y volcar sobre el pan. Agregarle las cerezas partidas.

Con información de Hogarmanía

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