Merluza con frutos secos

La merluza es un plato de pescado al horno muy ligero. Esta receta con frutos secos siempre triunfa y, si sigues bien el paso a paso, ¡queda perfecta! y es ideal para una cena ligera. ¿El secreto? El acompañamiento que añadimos. Una receta sencilla y sabrosísima.

Tiempo de preparación: 30 min

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 lomos de merluza de 200 g cada uno
• ½ vasito de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• 40 g de frutos secos picados (nueces, almendras, pistachos)
• Perejil picado
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta

Elaboración

• Paso 1. Precalienta el horno a 180 °C. Lava, seca y salpimienta el pescado.
• Paso 2. Pela 1 diente de ajo, córtalo por la mitad y frota con él una fuente refractaria. Úntala con aceite y coloca en ella la merluza.
• Paso 3. Asa el pescado de 8 a 10 min. A la mitad de la cocción, riégalo con el vino. Pela el diente de ajo restante y sofríelo con unas gotas de aceite.
• Paso 4. Pica los frutos secos, añádelos al ajo y saltéalos 2 min. Espolvorea con perejil y remueve. Reparte el pescado en platos, riega con el jugo de cocción y cúbrelo con el salteado de frutos secos.