Masa de empanadas argentinas

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Hoy te traemos una receta distinta. Se trata de la masa para empanadas argentinas.

Ingredientes:

1. 2 tazas de harina de trigo, para la masa
2. 2 cucharadas de sal, para la masa
3. 1/2 tazas de mantequilla, cortada en cubos, para la masa
4. 1/4 tazas de vinagre blanco, para la masa
5. 1 taza de agua, para la masa
6. 3 cucharadas de aceite vegetal, para el relleno
7. 1 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno
8. 1/2 tazas de pimiento rojo, finamente picado, para el relleno
9. 1 1/2 tazas de carne molida, de res, para el relleno
10. al gusto de sal, para el relleno
11. al gusto de pimienta, para el relleno
12. 2 cucharadas de orégano, para el relleno
13. 2 cucharadas de comino, para el relleno
14. 2 cucharadas de peperoncino, para el relleno
15. 1 taza de huevo, cocido y cortado en cubos pequeños, para el relleno
16. 1/4 tazas de Aceitunas rellenas de pimientos, cortadas en rebanadas, para el relleno
17. 1/4 tazas de cebollín, picado finamente
18. suficiente de mantequilla, derretida, para barnizar

Preparación:

En un bowl coloca la harina con la sal, la mantequilla y el vinagre. Vierte poco a poco el agua y mezcla hasta que todo esté incorporado, forma una bola con la masa, tapa con una manta de cielo y deja reposar por 15 minutos.

Abre el frasco de Ensalada de aceitunas, drena con un colador la cantidad a utilizar y reserva.

En un sartén con aceite vegetal fríe la cebolla, el pimiento, la carne de res y sazona con sal y pimienta. Cocina por 5 minutos y agrega el orégano, el comino, el peperocino, el huevo cocido, la ensalada de aceitunas previamente drenada y el cebollín, cocina unos minutos más, deja enfriar y reserva.

Estira la masa con un rodillo hasta dejarla de medio centímetro de grosor. Corta la masa en círculos de aproximadamente de 5 cm de ancho y reserva.

Rellena cada círculo con dos cucharadas del relleno y ciérralas doblándolas hacia adentro. Coloca sobre una charola con papel encerado y barniza con la mantequilla derretida. Hornea por 30 minutos a 180 °C.

Sirve tus empanas sobre una tabla y disfruta con un chimichurri.