Hamburguesas de Amaranto

800 Noticias | Foto: Referencial

Una manera diferente de consumir amaranto, este nutritivo pseudocereal rico en proteinas, vitaminas y minerales.

Ingredientes (3 unidades):

1/2 taza de amaranto cocido

4 cucharadas de harina de arroz

Sal, pimienta y especias (a gusto)

Opcional: podemos agregarle zanahoria rallada u otra verdura en trozos pequeños, pero tengan en cuenta que si agregamos vegetales debemos aumentar también la cantidad de harina de arroz.

Preparación:

Dejar en remojo el amaranto unas 6-8 horas antes de cocinarlo para aprovechar mejor sus nutrientes y que se digiera mejor.

Escurrir el agua del remojo.

Colocar en una olla, agregar 1 taza de agua hirviendo y cocinar durante 10-15 min o hasta que el agua se haya evaporado y el grano tenga una consistencia pegajosa.

Una vez que este frío, colocar en un bol y agregar los condimentos y la harina de arroz hasta formar una masa maleable pero que se pega un poco en las manos. Para trabajarla mejor, les recomiendo humedecerse las manos con agua fría.

Dividir la masa en tres porciones y armar las hamburguesas del espesor deseado.

Colocar en una asadera/placa para horno previamente aceitada y llevar a fuego medio (180°) hasta que se doren.

Con información de Alma verde

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