Guiso de cordero con castañas y setas
Redacción 800 Noticias
El otoño es una estación mágica repleta de recetas que te reconfortan desde dentro. Castañas y setas se alían para regalarte un guiso tan rico y original como fácil de elaborar y es ideal para la hora de almorzar.
Tiempo: 1 hora 25 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
800 g de carne de cordero en dados
200 g de castañas peladas
50 g de trompetas de la muerte secas rehidratadas
100 g de senderillas frescas limpias
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 granos de anís estrellado
100 ml de vino blanco
100 g de harina
1 vaso de caldo de verduras
Cebollino fresco picado
Aceite, sal
Elaboración:
Paso 1. Enharina el cordero y dóralo en una cazuela. Escurre sobre papel de cocina.
Paso 2. A continuación aprovecha el aceite para rehogar la cebolla y el ajo. Incorpora las castañas, el cordero y el anís. Rocía con el vino, cubre con el caldo y cuece 40 minutos a fuego bajo.
Paso 3. Añade las senderillas y las trompetas y cuece 20 minutos más.
Paso 4. Solo te queda pasarlo a una sopera y espolvorear cebollino.
Con información de la Revista El Mueble
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