Galletas para celíacos
800 Noticias | Foto: referencial
Si eres celíaco, seguro que siempre tienes que poner a trabajar un poquito la creatividad para disfrutar de platos que comúnmente contendrían gluten. Las galletas son uno de esos deliciosos antojos a los cuales no tenemos que renunciar por la intolerancia al gluten. Podemos hacer galletas sin gluten con harina de maíz, con harina de arroz o con harina de almendras. Sea como sea, tenemos muchas opciones para crear postres sin gluten que no tengan nada que envidiarle a los demás.
Ingredientes
200 gramos de harina de maíz amarilla sin procesar
75 gramos de azúcar blanco
80 gramos de mantequilla
Preparación
Lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes. Estos te servirán para preparar unas 20 galletas sin gluten.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Más adelante verás cómo puedes sustituir el azúcar.
Agrega el huevo y sigue mezclando hasta integrar todos los ingredientes. Si puedes hacer tus galletas sin gluten con Thermomix, preparar la masa será mucho más fácil. Solo mezcla el azúcar primero, colocando la Thermomix a velocidad 9 durante 30 segundos y, posteriormente, añade la mantequilla y programa 10 segundos más a velocidad 6. Por último, agrega la harina y configura a velocidad «Espiga» hasta que todo quede bien integrado.
Añade la harina de maíz amarilla. Con tus manos, amasa hasta integrar y lograr una masa compacta y homogénea.
Estira la masa de las galletas sin gluten sobre una superficie plana. Para evitar que se pegue, espolvorea harina de maíz amarilla sobre la superficie y corta las galletas con el molde de tu elección. Colócalas en una bandeja de horno y hornea a 150 ºC por 10 minutos, o hasta que estén doradas.
Sirve y degusta estas deliciosas galletas para celíacos.
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