Frittata de papa y queso
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Frittata de papa y queso, esta no solo es una combinación deliciosa, también es una manera de iniciar el día con energía, gracias al aporte de nutrientes de estos ingredientes.
Esta es una preparación italiana a la que se le agregan vegetales, embutidos, quesos, hongos, entre muchos otros ingredientes. Es un plato muy parecido a la tortilla de la gastronomía española, ideal para consumir en el desayuno, pero que incluso acompañado de un arroz blanco, por ejemplo, funcionaría perfectamente para el almuerzo.
Su preparación es sencilla y en estas líneas te compartimos una receta para que la elabores cuando desees.
Ingredientes para su elaboración
– Papa roja sin pelar, picada en cubos medianos (1 taza)
– Pimentón rojo, picado (¼ de taza)
– Ajo, machacado (1 cucharada)
– Cebolla verde, rebanadas finas (½ taza)
– Huevos grandes (6)
– Crema de leche (1/3 de taza)
– Queso rallado (7.6 oz.)
– Tomate grande, cortado en rebanadas redondas (1)
– Aceite de oliva, cantidad dividida (1½ cucharadas)
– Sal, cantidad dividida (¼ +1/8 de cucharadita)
– Pimienta negra, cantidad dividida (¼ de cucharadita)
– Hierbas secas italianas, cantidad dividida (¼ de cucharadita)
Adorno
Necesitas 2 cucharaditas de aceite de oliva y 2 cucharadas de albahaca fresca, cortada en tiras
Preparación
1. Precalentar el horno a 350°F.
2. Colocar dos cucharaditas de aceite en un sartén de hierro fundido por 2 minutos a fuego medio alto.
3. Lavar, pelar y picar las papas y colocar a cocinar en el aceite caliente por 2 minutos. Mover ocasionalmente.
4. Agregar el pimentón y sofreír por 30 segundos.
5. Incorporar el ajo, la cebolla verde, y continuar cocinando por 30 segundos más.
6. Añadir ¼ de cucharadita de sal, ⅛ de cucharadita de pimienta negra, ⅛ de cucharadita de hierbas italianas y saltear estos ingredientes por 30 segundos. Apagar el fuego, remover las verduras del sartén y reservar.
7. En un bol mediano; mezclar los huevos, la crema, la sal y la pimienta restante, mezclar hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. Reservar.
8. Vaciar la mitad de la mezcla de huevo en el sartén donde realizaste el sofrito de las verduras. Cubrir la parte superior del huevo con ½ taza de queso y los vegetales. Agregar resto del huevo y cubrir uniformemente con el queso.
9. Situar las rodajas de tomate y espolvorear las hiervas italianas restantes.
10. Llevar al horno y hornear la fittada entre 20 y 22 minutos o hasta que el centro esté listo y los huevos alcancen una temperatura interna de 165°F.
11. Dejar enfriar la preparación por 10 minutos. Añadir el resto del aceite de oliva y decorar con la albahaca picada. ¡Sirve y desayuna!.
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