Esponjoso pastel de naranja con avena, sin harina y sin azúcar

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Disfruta en casa del mejor pastel de naranja que hayas probado en tu vida con esta sencilla receta light, ¡sin harina y sin azúcar!

Ingredientes

• 3 tazas de harina de avena
• ¼ taza de edulcorante artificial
• 1 ½ cucharadita de polvo para hornear
• 4 huevos
• ½ cucharadita de sal
• ¾ taza de leche
• ½ taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de jugo de naranja
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 2 cucharaditas de maicena

Preparación 

1. COMBINA en un tazón la avena con la sal, el polvo para hornear y la ralladura de naranja.
2. BATE los huevos junto con el edulcorante artificial hasta que dupliquen su volumen y tomen un color amarillo pálido.
3.  VERTE el aceite en forma de hilo sin dejar de batir y adiciona el extracto de vainilla, la leche y el jugo de naranja.
4. AÑADE la mezcla de avena y la maicena; bate hasta que todo quede bien incorporado.
5. VERTE la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado; esparce la mezcla de manera uniforme con una espátula.
6. HORNEA a 180°C por 35 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
7. SACA el panqué de naranja con avena del horno y déjalo enfriar por 20 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo.
8. SIRVE este espectacular panqué de naranja con avena y disfruta.