¿Es seguro re-congelar la comida?

Redacción 800 Noticias | Foto referencial

¿Alguna vez te has preguntado si puedes volver a congelar un alimento que ya has descongelado? Descubre qué dice la ciencia sobre la recongelación de alimentos y cómo aprovechar al máximo tus ingredientes en la cocina.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, recongelar los alimentos no necesariamente los vuelve inseguros para el consumo. Sin embargo, la calidad del alimento puede verse afectada.
«Si lo haces correctamente, solo se verá afectada la calidad de los alimentos», afirma Donald W. Schaffner, profesor de microbiología de alimentos en la Universidad Rutgers.

Para tener una mejor idea de cómo enfrentar estos enigmas de la cocina, aquí están las respuestas a preguntas comunes sobre qué sucede con los alimentos cuando pasan del congelador al refrigerador, a la mesa y viceversa (y cómo aprovecharlo al máximo).

Según el USDA, la recongelación es perfectamente segura siempre que los alimentos se descongelen en el refrigerador, el método más infalible para mantener a raya los patógenos, dijo Schaffner.

Una descongelación rápida en el microondas o en un baño de agua fría está bien si está cocinando la comida de inmediato, pero no es lo más seguro para volver a congelarla.

Con información de Clarín

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