Ensalada fresca de espinacas e higos
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La ensalada es un plato consumido como entrada o acompañante de nuestras comidas. Existe tanta variedad de tipos de ensaladas como gustos hay en el mundo. Pero en la variedad está el sabor.
Si hablamos de las ensaladas nos remontamos a platos abundantes, coloridos, con mucho sabor, pero sobre todo, muy saludables. Y si eres de los que piensa que las ensaladas solo se consumen cuando estamos en régimen de dieta, te equivocas.
Nuestra receta de hoy es la ensalada de espinacas e higos, una combinación extraordinaria, que hará explotar los sabores en tu boca. Esto gracias a la combinación de sus ingredientes como la naranja, miel y el vinagre balsámico.
Además de deliciosos, los higos nos ayudarán a controlar los niveles de colesterol y glucosa en sangre y a regular el tránsito intestinal. Además, provocan saciedad, por lo que nos sentiremos satisfechos sin comer de más.
Ensalada de espinacas e higos
Ingredientes
4 tazas de espinaca baby.
2 tazas de higos.
1 taza de queso mascarpone.
1/2 taza de nueces tostadas y troceadas.
Sal y pimienta al gusto.
½ taza de miel.
1 anís estrellado.
Jugo de 1 naranja.
4 cucharadas de vinagre balsámico.
½ taza de aceite de oliva.
1 pizca de orégano molido.
Preparación
– Mezcla la miel con el anís y el jugo de naranja y calienta sin dejar hervir.
– Déjalo inficionar tapado y con el fuego apagado por 15 minutos. Reserva.
– Pica los higos en cuartos y haz bolitas con el queso mascarpone.
– Une con el resto de los ingredientes hasta que se integren todos muy bien.
– Sirve la ensalada y agrega a cada plato un poco de jugo de naranja, miel y vinagre balsámico.
– Si deseas darle un toque crujiente a la ensalada, puedes colocarle crutones de ajo o pan. Solo pica lajas muy final de ajo y tuesta en el sartén. Y si te inclinas por el pan, pica dados de pan y tuesta al gusto.
