Ensalada de tomate y mozzarella
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La ensalada de tomate y mozzarella también conocida como ensalada caprese es una preparación italiana compuesta de rodajas de tomate y de mozzarella fresca.
A éstas se les agrega hojas de albahaca fresca y se le agrega un poquito de aceite de oliva.
Sin embargo, a esta preparación se le puede incorporar otros ingredientes como aceitunas negras, por ejemplo; y hasta aderezar con una exquisita vinagreta.
En estas líneas te ofrecemos una receta sencilla, pero que te dejará muy buen sabor de boca su preparación.
Ingredientes para la ensalada de tomate y mozzarella
– Tomates (4)
– Queso mozzarella (300 g)
– Albahaca
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva
– Vinagre balsámico
Preparación
1. Cortar el queso mozzarella en rebanadas de 2 a 3mm.
2. Lavar y cortar los tomates en rebanadas. Retirar las semillas.
3. Para la presentación, intercalar las rebanadas de tomate y de queso mozzarella.
4. Preparar la vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
5. Verter la vinagreta sobre la ensalada.
6. Picar la albahaca y colocar sobre la ensalada.
7. Espolvorear sal sobre la ensalada.
Vinagretas y aderezos
Las vinagretas o aderezos son un complemento para algunos platos como carnes, pollos, pescados y ensaladas.
Es una salsa emulsionada cuyo ingrediente principal es un ácido como el vinagre o el jugo de limón; y que se acompaña por un ingrediente graso que bien puede ser: mayonesa, aceite, yogur o crema agria.
Además, esta salsa se puede complementar con sal y pimienta; y en algunos casos, con cebolla, ajo y perejil.
En cuanto al vinagre que se aconseja utilizar es el de manzana o el de vino; el uso del blanco no es muy apropiado, porque es de sabor muy fuerte.
Otro punto a tomar en cuenta es realizarlo minutos antes de ser consumido para que el plato no se oxide.
– Puedes agregar yemas de huevo cruda para que quede más espesa.
– Para mezclar bien todos los ingredientes utiliza tenedor o batidor.
– Si quieres que dure mucho más tiempo, debes guardar en recipientes herméticos y meter en la nevera.
– Entre otros ingredientes a los que puedes recurrir para elaborar vinagretas o aderezos son: mostaza, jugo de naranja, albahaca, tomillo, laurel, salsa de soja, miel, entre otros.
¡Anímate a probar nuevas combinaciones!
