Ensalada de Papa, Aguacate y Huevo

Instrucciones

• 1

  Para el aliño (limoneta): Combina todos los ingredientes y reserva.
• 2

  Para la ensalada: Cocina las papas en agua con sal hasta que estén suaves, unos 15 minutos. Cuida que no se deshagan.
• 3

  Escúrrelas, pélalas y combínalas en un recipiente con sal y pimienta al gusto, los huevos picados, la cebollita verde y suficiente limoneta como para humedecer bien la ensalada. Tapa y reserva.
• 4

  Cuando ya vayas a servir, pela los aguacates, descarta la semilla y corta en cubos. Combina con las papas y rocía con las hierbas.
• 5

  Decora con trocitos de huevo cortados por la mitad, más hierbas frescas y los brotes de girasol, si lo deseas.
• 6

  Sirve.