Empanadillas de setas y carne

Las setas de otoño mezcladas con carne picada son uno de los rellenos más jugosos y sabrosos. Al estar hecho con hojaldre refrigerado, son todavía más fáciles y rápidos de preparar, son ideales para acompañar tus almuerzos como entrada para tus invitados.

Tiempo: 40 minutos.

Ingredientes (para 10 unidades)

• 2 láminas de hojaldre refrigeradas
• 200 g de carne picada de ternera y cerdo
• 100 g de setas limpias y troceadas
• 75 g de arándanos secos rehidratados en agua tibia
• 75 g de frutos secos
• 1 cebolla en juliana
• 2 huevos
• Aceite, sal

Elaboración

• Paso 1. Extiende las láminas de hojaldre sobre papel sulfurizado y corta círculos ayudándote de un aro de emplatar.
• Paso 2. A continuación rehoga la cebolla 10 minutos. Incorpora la carne picada y rehoga 2 minutos. Mueve bien y agrega las setas. Cuece 4 minutos y, por último, añade los frutos secos y los arándanos escurridos.
• Paso 3. Precalienta el horno a 180 ºC. Llega el momento de rellenar las empanadillas. Tan fácil como disponer una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
• Paso 4. Cierra las empanadillas doblándolas por la mitad. Es importante que las ventas tengan conciencia o se escaparía el relleno. Para ello humedece los bordes y presiona con un tenedor.
• Paso 5. Pinta las empanadillas con huevo batido y hornea 10 minutos.

Con información de Revista El Mueble

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