Disfruta del más crujiente pollo crispy
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Pollo crispy empanizado, podrás compartir el más crujiente que hayas probado siguiendo nuestra receta del día de hoy.
Este plato es perfecto para servir en reuniones, ya que todos podrán picar pequeños bocados mientras comparten. Pero si te gusta lo extra-extra crujiente, te recomendamos que a la receta le agregues hojuelas de maíz al rebosado para obtener un pollo rebozado crujiente como el que consigues en cualquier restaurante.
Pollo crispy
Ingredientes 4 personas
2 pechuga de pollo.
½ litro de aceite vegetal.
Marinado
200 gramos de harina.
100 gramos de fécula de maíz.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Curry, 1 cucharadita.
Ajo en polvo, 1 cucharadita.
Pimienta cayena, ½ cucharadita.
Dos pizcas de tomillo.
Eneldo, 2 pizcas.
Estragón, 1 pizca.
Agua.
Rebozado
Harina, 200 gramos.
Pimentón dulce, 1 cucharadita.
Curry, ½ cucharadita.
Pimienta cayena, ½ cucharadita.
Ajo en polvo, ½ cucharadita.
Dos pizcas de tomillo.
Eneldo, 2 pizcas.
Preparación del marinado
– Mezcla la harina con la fécula de maíz, el tomillo, el estragón, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la pimienta cayena, el eneldo y el curry.
– Añade poco a poco agua a la mezcla mientras no dejas de remover. Cuando consigas una consistencia cremosa y sin grumos ya estará listo el rebozado.
– Trocea las pechugas de pollo limpias y sin piel.
– Únelas con el marinado y cubre todo muy bien.
– Déjalo reposar 3 horas asegurándote que los trozos de pollo estén bien cubiertos con el marinado.
Preparación del rebozado
– Une la harina, con el ajo en polvo, el curry, el eneldo, el tomillo, la cayena y el pimentón dulce.
– Mezcla todo muy bien.
– Pasa cada pieza de pollo marinada por el rebozado y fríelas en abundante aceite caliente a fuego medio.
– Cocina el pollo varios minutos por cada lado hasta que se doren muy bien. Si el fuego está muy fuerte dorará el rebozado de forma muy rápida quedando el pollo crudo.
– Retira las piezas de pollo y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
– Sírvelas bien calientes acompañadas de tu salsa favorita. Quedan muy bien con las salsas barbacoa, brava y picante.
Con información de 2001
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