Desayuno: Esponjosos muffins de espinaca con queso parmesano
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Deslumbra a tu familia con estos deliciosos y saludables muffins de espinaca con queso parmesano, ¡perfectos par el desayuno!
Ingredientes
- 2 ½ tazas de espinacas lavadas y desinfectadas
- ½ taza de queso ricota o queso cottage
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- PRECALIENTA el horno a 200°C y engrasa un molde para muffins con aceite vegetal en aerosol.
- COLOCA la espinaca en el procesador de alimentos y procesa a pulsos hasta picarla finamente (también puedes hacerlo con un cuchillo).
- COMBINA en un tazón la espinaca con el queso ricota, el queso parmesano, los huevos, los ajos, la sal y la pimienta; verte la mezcla en 8 huecos dentro del molde para muffins.
- HORNEA a 200°C por 15 minutos; retira los muffins del horno y deja enfriar por 5 minutos antes de pasar un cuchillo alrededor y desmoldarlos con cuidado.
- SIRVE estos deliciosos muffins de espinaca con huevo y disfruta.
TIP: Para desmoldarlos, coloca una tabla de picar grande encima del molde de muffins y voltea como si fuera un pastel, los muffins deben de caer sobre la tabla para picar.
Disfruta en casa de nuestras mejores recetas con espinacas siguiendo estos sencillos paso a paso.
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Con información de Cocina Delirante
