Deliciosos panquecitos de queso
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Seguro que no va a quedará ni rastro de estos deliciosos panquecitos salados. Ideales para las salsas cremosas o para comer solitos.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina de trigo
- 11 gramos de levadura instantánea
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- ½ taza de agua tibia
- ⅔ taza de leche
- ⅓ taza de mantequilla derretida
- ⅓ taza de cebolla finamente picada
- 1 taza de tocino finamente picado
- 1 taza de queso rallado (que gratine, el de tu preferencia)
- 1 huevo batido (para barnizar)
Preparación:
Coloca en un bowl todos los ingredientes secos (el harina, la sal y la levadura). Añade el aceite de oliva, el agua, la leche y la mantequilla; mezcla hasta integrar.
2. Amasa en una superficie limpia, por 10 minutos hasta obtener una masa elástica y tersa. Coloca en un recipiente engrasado, tapa con un paño húmedo y deja reposar por 30 minutos a temperatura ambiente.
3. Poncha la masa y agrega la cebolla, el tocino y el queso. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
4. Forma un cilindro y porciona 6 o 12 bolitas. Coloca la masa en una charola para panques con capacillos. Deja reposar tapado, en un lugar tibio por una hora o hasta que doblen su volumen.
5. Barniza con huevo batido y hornea a 180°C por 30 minutos o hasta que se doren ligeramente. Deja enfriar.
Con información de Cocinadelirante
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