Dedos de aguacate frito
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El aguacate es uno de los frutos más utilizados en la cocina convirtiéndose en uno de los ingredientes indispensables. Por su exquisito sabor y su textura cremosa, es posible integrarlo a cualquier platillo.
Ingredientes
1 aguacate
2 yemas de huevo
½ taza de harina
1 huevo
½ taza de pan molido
½ cucharadita de mostaza
1 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de jugo de limón
3 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de pepinillos picados
3 cucharadas de cebolla picada finamente
1 cucharada de alcaparras picadas
Preparación
En un bowl batir las yemas junto con la mostaza y el jugo de limón. Continuar mezclando para agregar poco a poco el aceite. Para completar esta salsa agregar perejil picado, pepinillos, cebolla y alcaparras. Previamente picar los aguacates en forma de media luna. Para empanizarlos primero por una mezcla de huevo y luego cubrirlas con pan rallado.
Calentar una olla a fuego alto con una generosa cantidad de aceite, freírlas hasta que torne un color dorado. Servirlas junto con la salsa tártara.
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