Crepes rellenas de champiñones
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Luego de las vacaciones, regresa la rutina diaria y esta puede parecer abrumadora, por lo que, encontrar opciones de comidas prácticas y deliciosas se ha convertido en una prioridad para quienes buscan alimentarse de manera adecuada, mientras mantienen un ritmo de vida acelerado.
Las soluciones no sólo se limitan a la lonchera de los más pequeños de la casa, quienes deben permanecer largas jornadas fuera de ella, también hacen méritos para una buena alimentación y que además resulte interesante al momento de comer.
Disfrutar de un plato elaborado en casa es un privilegio y si este se lleva al colegio o la oficina, su receta debe ser una opción nutritiva y llena de sabor. Está comprobado que la avena puede ser un ingrediente amable con muchas preparaciones, como las que ofrecemos a continuación.
INGREDIENTES
120 gr de avena en hojuelas o molida
½ taza de harina de trigo
¾ taza de leche descremada
½ taza de agua
3 huevos.
½ cdta de sal
Para el relleno:
60 gr de avena
1 cda de aceite vegetal
1 diente de ajo picado
¼ de cebolla blanca picada
2 tazas de champiñones fileteados
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
PREPARACIÓN
Para la masa de crepes, ponga a licuar la avena Quaker, harina de trigo, leche, agua, huevo y sal. Caliente un sartén antiadherente grande, untado con aceite vegetal. Vierta sobre en el sartén ¼ de taza de mezcla de manera que recubra toda la superficie del sartén. Cocine por 1 minuto y voltee cuidadosamente con una espátula delgada. Repita el proceso hasta terminar la mezcla de crepes.
Para el relleno, en un sartén por separado, caliente el aceite y agregue la cebolla blanca picada y avena, sofría por 1 minuto, añada el ajo picado y los champiñones, cocine hasta que se encuentren dorados. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Rellene cada crepe con el salteado de champiñón y sirva.
Con información de EU
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