Crema de pimiento rojo asado
800 Noticias | Foto referencial
El pimiento es uno de los ingredientes más versátiles de nuestra cocina y uno de los símbolos de la gastronomía en el Mediterráneo. Elegimos unos rojos para mezclarlos con tomate, cebolla y ajo, asarlos y convertir todo en una deliciosa crema, a la que aportaremos textura con un poco de pan. La puedes tomar tanto en frío como en caliente.
Ingredientes
3 ud de Pimiento rojo alargado
2 ud de Tomates
1 ud de Cebolla
2 dientes de Ajo
2 rebanadas de Pan
1 chorrito de Nata para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta blanca
Albahaca
Germinados variados
Preparación
Comenzamos precalentado el horno a 200ºC.
Lavamos y secamos los tomates, pelamos y cortamos en cuartos la cebolla y pelamos los ajos.
Colocamos todas las verduras en una bandeja de horno.
Echamos sal, pimienta y un chorrito de buen aceite, ponemos unas hojas de albahaca y horneamos 30- 35 minutos.
Dejamos enfriar ligeramente para quitar las pepitas de pimientos y tomates y pelarlos.
Ponemos en el vaso de la batidora todo junto con la cebolla, la albahaca y el pan.
Añadimos agua y trituramos hasta obtener una textura ni muy compacta ni muy ligera.
Calentamos, probamos de sal y pimienta y servimos con un hilito de nata y unos germinados.
Con información de Hola
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