Crema de pimiento rojo asado

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El pimiento es uno de los ingredientes más versátiles de nuestra cocina y uno de los símbolos de la gastronomía en el Mediterráneo. Elegimos unos rojos para mezclarlos con tomate, cebolla y ajo, asarlos y convertir todo en una deliciosa crema, a la que aportaremos textura con un poco de pan. La puedes tomar tanto en frío como en caliente.

Ingredientes

3 ud de Pimiento rojo alargado
2 ud de Tomates
1 ud de Cebolla
2 dientes de Ajo
2 rebanadas de Pan
1 chorrito de Nata para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta blanca
Albahaca
Germinados variados

Preparación

Comenzamos precalentado el horno a 200ºC.

Lavamos y secamos los tomates, pelamos y cortamos en cuartos la cebolla y pelamos los ajos.

Colocamos todas las verduras en una bandeja de horno.

Echamos sal, pimienta y un chorrito de buen aceite, ponemos unas hojas de albahaca y horneamos 30- 35 minutos.

Dejamos enfriar ligeramente para quitar las pepitas de pimientos y tomates y pelarlos.

Ponemos en el vaso de la batidora todo junto con la cebolla, la albahaca y el pan.

Añadimos agua y trituramos hasta obtener una textura ni muy compacta ni muy ligera.

Calentamos, probamos de sal y pimienta y servimos con un hilito de nata y unos germinados.

Con información de Hola

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