¿Cómo preparar unos ponquecitos de zanahoria en tan solo 3 minutos?
Por: @Todounchef
¿Alguien pudo imaginar alguna vez que se pueden preparar unos ponquesitos de zanahoria en tan solo tres minutos? Bueno, el reconocido chef venezolano Merlin Gessen (@todounchef) tiene la respuesta con esta deliciosa receta que te sorprenderá, la preparación es muy sencilla y se hornean en el microondas.
Ingredientes:
1 huevo
2 cucharadas de yogurt
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de azúcar morena
½ cucharadita de esencia de vainilla
¼ cucharadita canela
¼ cucharadita polvo para hornear
1 zanahoria pequeña rallada
½ cucharadita de ralladura de limón
1/8 de cucharadita de sal
2 cucharadas Harina de Maíz Blanco precocida
1 cucharada de nueces
1 cucharada pasas
Para el frost:
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de queso crema
2 cucharadas azúcar glass.
Preparación:
Batir el huevo y el yogurt en un bol.
Añadir la vainilla, la canela, el polvo de hornear y revolver.
Agregar los azúcares y mezclar.
Incorporar la zanahoria, la ralladura de limón, la pizca de sal y revolver.
Agregar la harina de maíz blanco precocida, las nueces y las pasas y revolver hasta integrar. Reservar.
Para el frost, revolver vigorosamente la mantequilla, añadir el queso crema, el azúcar glass y mezclar. Llevar a la nevera por 5 minutos. Reservar.
Llenar hasta ¾ la taza con la mezcla.
Cocinar en el microondas en high, si la taza es pequeña, primero 30 segundos y si es grande por un 1 minuto, luego en ciclos de 20 segundos, hasta obtener la consistencia deseada.
Coronar con el frosting y a disfrutar.
