¿Cómo preparar un gratinado de vegetales?
800 Noticias
El gratinado es una técnica culinaria que se aplica sobre alimentos generalmente cocinados al horno.
Esta técnica consiste en exponer la capa externa del alimento a una fuente intensa de calor con el objeto de se vuelva crujiente y dorada.
En estas líneas te ofrecemos la receta para elaborar un gratinado de vegetales en pocos pasos.
Este plato que funcionar como guarnición, e incluso se puede acompañar de una buena pieza de pollo, bistec o pescado, según tus preferencias.
Ingredientes para el gratinado de vegetales
– 2 papas medianas
– Arbolitos de brócoli (2 tazas)
– Coliflor en trozos (1 taza)
– Sal
– Aceite de oliva
– Nuez moscada
– Pimienta molida (opcional y recomendado)
– 200 gramos de queso en hebras
Para elaborar la salsa blanca:
– 25 gramos de harina
– 25 gramos de mantequilla
– 130 ml de leche entera o descremada
– Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
1. Lavar y pelar las papas, luego cortar en lonjas finitas.
2. Limpiar, lavar y preparar los trozos de brócoli y coliflor.
3. Preparar un molde refractario para colocar los vegetales.
4. Para preparar la salsa blanca, debes tomar una olla, colocar la mantequilla y agregar la harina. Cuando esté dorada añadir la leche. Sazonar y mezclar en forma permanente, para evitar los grumos.
5. Dejar que la salsa espese y reservar.
6. En el recipiente previamente engrasado se coloca una capa de vegetales, salsa y finalmente el queso. Llevar al horno previamente precalentado a 180ºC.
7. Meter en el horno por 10 minutos o hasta que gratine. ¡Buen provecho!
Tip
Puedes elaborar el gratín utilizando vegetales cocidos que tengas en tu nevera y combinarlos entre sí.
