Cómo hacer la tradicional tarta de calabaza
800 Noticias
La tarta de calabaza es un postre de origen americano que se sirve durante la temporada de otoño-invierno, sobre todo en el mes de octubre y noviembre.
Esta tarta tiene un delicioso sabor dulce y cálido, pues el relleno se preparar con una mezcla de especias que le dan un toque de sabor delicioso y contra restan un poco el dulzor natural de la calabaza.
Ingredientes
Base
- 180 gramos de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar refinada
- 125 gramos de mantequilla
- 1 yema de huevo
Relleno de calabaza
- 400 gramos de puré de calabaza de castilla
- 2 huevos
- 160 gramos de azúcar refinada
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ cucharadita de clavos de olor en polvo
- ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de harina de trigo
Decoración
- ½ taza de nuez entera
- ½ taza de almendras peladas enteras
Preparación
- PRECALIENTA el horno a 200°C.
- COMBINA la harina, la azúcar refinada y la mantequilla en un tazón hasta obtener una textura de arena mojada.
- AGREGA la yema de huevo y amasa hasta obtener una masa seca; estira la masa y cubre un molde para tarta.
- REFRIGERA el molde con la masa por 30 minutos.
- MEZCLA en un tazón el puré de calabaza con los huevos, la azúcar, las especias, la sal y la harina; bate hasta que todo quede bien incorporado.
- VERTE el relleno de calabaza en el molde con la masa refrigerada y hornea por 40 a 50 minutos; retira la tarta de calabaza del horno y deja enfriar por completo antes de desmoldarla con cuidado.
- DECORA con nueces y almendras.
También puedes decorarla con rosetones de crema batida o azúcar glass espolvoreada por encima. En caso de que no consigas todas las especias, no te preocupes, aun así queda con un rico sabor.
En el supermercado puedes conseguir una especia que se conoce como pumpkin spice; esta tiene la mezcla de todas las especias para darle ese tradicional sabor a la tarta de calabaza.
Con información de Cocina Delirante
