Cómo hacer chicha colombiana
Agencias
La Chicha tradicional colombiana es una bebida fermentada que se prepara principalmente con maíz, sin embargo, también se puede preparar con yuca, arroz, avena, piña, arracacha u otros ingredientes.
INGREDIENTES:
10 tazas de agua
1 cucharadita de canela
500 mililitros de miel
1 libra de panela
2 clavos de olor
1/2 libra de maíz (harina, pelado, blanco o amarillo)
4 hojas de naranjo agrio
PASOS:
En una olla de acero inoxidable se pone el agua hirviendo y se adiciona la harina de maíz o molida según sea el caso, se adiciona miel y se mezcla bien.
A parte en otra olla poner a hervir agua, canela, clavos y panela para hacer el llamado melao. Reserve y deje reposar.
Mezclar la harina con el melao y dejar fermentar en una olla de barro preferiblemente o un recipiente no reactivo.
Pasado el tiempo de fermentación deseado, se procede a colar, y para saborizar use hojas de naranja agria en la cocción.
