Cómo elaborar el yogur casero perfecto
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El yogur es uno de esos alimentos que se pueden ofrecer en el desayuno, o incluso como una merienda saludable.
Este es un producto lácteo obtenido mediante la fermentación de la leche por medio de bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus.
Su consumo es altamente recomendado porque contiene proteínas muy útiles para el ser humano, y además, es más digerible que la leche.
Es una fuente de vitaminas del grupo B y A, y una excelente fuente de minerales como el calcio, fósforo, magnesio y zinc.
En estas líneas te compartimos la receta para que aprendas a elaborar el yogur casero, con un sabor único y sin nada que envidiarle a los productos de venta comercial.
Ingredientes para el yogur casero
– Leche (1 litro)
– Frutas de tu elección
– Yogur natural (1 vaso)
– Jugo de tu elección (½ litro)
Preparación
1. Calentar la leche hasta una temperatura que puedas soportar con los dedos.
2. Agregar el yogur natural y revolver.
3. Tapar el envase donde se encuentra la mezcla y llevar a un lugar oscuro y tibio; mínimo por 12 horas.
4. Reservar un vaso de yogur natural para hacer en otra oportunidad.
5. Agregar el jugo y las frutas de tu preferencia.
6. Meter en la nevera. Consumir frío.
De interés
– Cuando el yogur está listo, desprende un aroma típico de los lácteos.
– Además de con leche de vaca, se puede elaborar yogur con leche de otros animales, como puede ser la oveja o la cabra.
Incluso, puede utilizar leche semidesnatada o desnatada, pero ten en cuenta que la textura cambiará debido al distinto porcentaje de materia grasa de la leche.
– Es posible que el yogur no quede con la textura adecuada y ello puede ser debido a que la temperatura de la fermentación de demasiado baja, o los envases utilizados están muy fríos, por ejemplo.
