Cena una rica ensalada cobb
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La ensalada Cobb, originaria de Estados Unidos, se ha convertido en un clásico de la cocina hollywoodense por su combinación irresistible de ingredientes frescos y sabores intensos. Su versatilidad la convierte en una opción ideal para una comida ligera, un almuerzo sustancioso o una cena informal.
La ensalada original incluía lechuga, tomate, aguacate, pollo a la parrilla, tocino, queso azul y huevo duro. En la actualidad se le pueden agregar otro tipo de ingredientes, como tocineta crujiente, crotones de pan, nueces o frutas secas. Si no tienes vinagre de Dijon, puedes sustituirlo por mostaza a la antigua.
Para una versión más ligera, puedes utilizar pechuga de pollo a la plancha en lugar de pollo frito. Lo mejor de todo es que la ensalada Cobb se conserva bien en la nevera durante un día o dos.
Ingredientes para 4 personas
200 g de pechuga de pollo a la plancha o asada, cortada en cubos
4 huevos duros, pelados y cortados en mitades
1 aguacate maduro, cortado en dados
150 g de queso azul, desmenuzado
Un tomate mediano, cortado en rodajas
Pepino mediano, cortado en rodajas, 1
Cebolla morada pequeña, en rodajas finas, 1
Lechuga romana, picada, 1 taza
½ taza de espinacas frescas
¼ de taza de cebollín fresco, picado
Vinagreta de Dijon
Aceite de oliva virgen extra, ¼ de taza
2 cucharadas de vinagre de Dijon
Jugo de limón fresco, 1 cucharada
Miel, 1 cucharadita
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un tazón grande, combina la lechuga romana, las espinacas, el tomate, el pepino, la cebolla morada y el cebollín.
Agrega el pollo, los huevos duros, el aguacate y el queso azul.
Para preparar la vinagreta, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de Dijon, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta en un pequeño tazón.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes.
Sirve inmediatamente y disfruta de este festín de sabores.
¡Buen provecho!
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