Cena ensalada aderezada con queso feta, piñones y hierbabuena
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Uno de los principales secretos de esta ensalada es la acertada y colorista combinación de ingredientes. Y es que, además de zanahorias cortadas finas a modo de espaguetis vegetales, lleva queso feta desmenuzado, tomatitos cherry y piñones tostaditos.
Además, se aliña con una rica salsa de hierbabuena y almendra, que le aporta un sabor delicioso. Si no tienes espiralizador, corta la zanahoria en láminas finas con un pelador y, luego, corta estas en tiritas. También puedes pasarla por un rallador de agujeros gruesos, que aunque no se te formen los espaguetis, queda rallada y con el mismo sabor.
Si tienes invitados a comer, pregunta antes si hay alguna intolerancia a los frutos secos, ya que lleva piñones y almendra molida en la salsa.
Los piñones son un fruto seco delicioso y de un precio algo elevado, pero vale la pena elegir los autóctonos, de buena calidad que aportan un sabor inigualable a la ensalada.
Con las zanahorias puedes realizar platos tan sabrosos como las tortitas de calabacín, zanahoria y cebolla con salsa de yogur, la crema de zanahoria con crujiente de queso y piñones o el bocadillo saludable de pan de zanahoria, aguacate y huevo.
Este es un plato muy hidratante que, además, fortalece el organismo. Es ideal para todas aquellas personas con sistemas digestivos débiles. En caso de problemas digestivos, hay que valorar cómo sienta el queso feta y, si es necesario, sustituirlo por otro tipo de proteína.
Uno de los principales secretos de esta ensalada es la acertada y colorista combinación de ingredientes. Y es que, además de zanahorias cortadas finas a modo de espaguetis vegetales, lleva queso feta desmenuzado, tomatitos cherry y piñones tostaditos.
Además, se aliña con una rica salsa de hierbabuena y almendra, que le aporta un sabor delicioso. Si no tienes espiralizador, corta la zanahoria en láminas finas con un pelador y, luego, corta estas en tiritas. También puedes pasarla por un rallador de agujeros gruesos, que aunque no se te formen los espaguetis, queda rallada y con el mismo sabor.
Si tienes invitados a comer, pregunta antes si hay alguna intolerancia a los frutos secos, ya que lleva piñones y almendra molida en la salsa.
Los piñones son un fruto seco delicioso y de un precio algo elevado, pero vale la pena elegir los autóctonos, de buena calidad que aportan un sabor inigualable a la ensalada.
Con las zanahorias puedes realizar platos tan sabrosos como las tortitas de calabacín, zanahoria y cebolla con salsa de yogur, la crema de zanahoria con crujiente de queso y piñones o el bocadillo saludable de pan de zanahoria, aguacate y huevo.
Este es un plato muy hidratante que, además, fortalece el organismo. Es ideal para todas aquellas personas con sistemas digestivos débiles. En caso de problemas digestivos, hay que valorar cómo sienta el queso feta y, si es necesario, sustituirlo por otro tipo de proteína.
Ingredientes
- 350 gramos de zanahorias
- 200 gramos de queso feta
- 150 gramos de tomates cherris
- 25 gramos de piñones
- limón al gusto
- Para la salsa
- 50 gramos de hierbabuena
- 50 gramos de perejil fresco
- 1 Cucharada de almendras en polvo
- 1 Cucharada de miso blanco de arroz
- 50 mililitros de agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal marina
