Cena con rollitos de calabacín y tocineta
Redacción 800 Noticias
Si prefieres ponerte un poco más creativa, también puedes integrar los calabacines en el plato en forma de rollitos. ¡Es mucho más sencillo de lo que parece! y sin invertir mucho tiempo tendrás una cena deliciosa.
Tiempo: 35 minutos.
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 calabacines
- 16 lonchas de beicon
- 8 lonchas de jamón cocido
- 8 lonchas de queso gouda
- Aceite
- Pimienta
- Brotes de ensalada
- 2 endivias
- 1 naranja
- 8 dátiles
- Almendras
- Pistachos
- Aceite y sal
Elaboración
- Paso 1. Lava y seca los calabacines, luego córtalos en láminas finas a lo largo, obteniendo 8 láminas de cada uno. Salpica un poco de sal y pinta las láminas con aceite.
- Paso 2. En una sartén antiadherente o plancha caliente, marca las láminas de calabacín durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, en tandas si es necesario, hasta que estén doradas.
- Paso 3. Para hacer los rollitos, coloca las lonchas de beicon en grupos de 2, ligeramente superpuestas entre sí, creando 8 grupos en total. Coloca las láminas de calabacín en grupos de 2 sobre el beicon y luego cubre con una loncha de jamón y otra de queso. Enrolla cada grupo y asegura con un palillo.
- Paso 4. Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina los rollitos por todos los lados hasta que estén dorados y crujientes.
Para el acompañamiento:
- Paso 1. Limpia, deshoja y lava las endibias. Pela la naranja y separa los gajos. Pica los dátiles y un puñado de los frutos secos.
- Paso 2. Mezcla las endibias, los gajos de naranja, los dátiles picados y los frutos secos en un bol. Aliña la mezcla con aceite y sal al gusto.
- Paso 3. Sirve la ensalada en un plato y coloca los rollitos de calabacín por encima. ¡Listo para disfrutar!
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