Cazoleta de huevo y verdura
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Esta receta es un acompañante ideal y sanísimo, compuesto en su mayoría por verdura y huevo. Una forma ideal de comer verdura para los que no son muy aficionados a consumirlas al vapor o hervidas.
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 calabacín
- 4 tomates maduros
- 1 taza de hojas de espinaca
- 12 claras de huevo
- Perejil
- Albahaca fresca picada
- Queso rallado (mozzarella, entre 100 y 150g por ejemplo)
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Picamos el ajo y el tomate, cortamos la cebolla y el calabacín en dados pequeños
- Precalentamos el horno a 180º
- En una sartén, salteamos la cebolla, el ajo y el calabacín hasta que queden tiernos
- Añadimos el tomate y las espinacas durante un par de minutos
- Luego añadimos el perejil y la albahaca
- En un bol, mezclamos las claras de huevo con las verduras cocinadas
- Añadimos el queso a la mezcla y salpimentamos
- Cogemos una cazuela para el horno (barro, pirex…) y echamos aceite
- Lo esparcimos bien por la superficie para evitar que se pegue la mezcla
- Echamos la mezcla y la repartimos uniformemente por toda la cazuela
- Cocinamos durante 40/45 minutos en el horno hasta que veamos el huevo hecho
