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Los bollitos preñaos son unos bocaditos deliciosos que esconden en su interior puré de patata, puerro y chorizo. Se envuelven y hornean con masa de pizza.
Si no has probado nunca los bollitos «preñaos», estás tardando, porque están riquísimos. No es un canapé salado o un minibocadillito, son algo más.
Estos bollos salados y rellenos son típicos de varios rincones del norte de España, sobre todo de Asturias, pero también se comen en León, Cantrabria, La Rioja… y como nexo común, suelen esconder en su interior un jugoso trozo de chorizo.
Los preñaos se suelen asociar a fiestas al aire libre porque es un formato ideal para llevar en la cesta de pícnic. Quedan compactos y cerraditos, el relleno solo sale al darle un bocado.
Además del chorizo fresco que lleva en su interior, lo rodeamos de un puré de patata casero y se envuelve en un trozo de masa de pizza a modo de paquetito. ¡Así de sencillo!
Ingredientes
- 2 Masas De Pizza refrigeradas
- 2 Patatas medianas
- 1 Puerro
- 150 gramos de Chorizo fresco
- 50 gramos de Mantequilla
- Sal
- Pimienta
1. Cuece las patatas
Lava bien las patatas y cuécelas enteras y sin retirarles la piel, en abundante agua salada durante 30-35 minutos, hasta que estén tiernas. Pínchalas para comprobarlo, porque depende del tamaño. Cuando estén cocidas, escúrrelas y déjalas templar.
2. Prepara un puré
Pela las patatas y pásalas por un pasapurés o bien machácalas con un tenedor. Añade al puré la mantequilla a dados a temperatura ambiente, salpimienta, mezcla bien y reserva el puré.
3. Pica el puerro
Limpia, lava y pica el puerro lo más fino que puedas. Cuando lo tengas listo, rehógalo en una sartén con un poco de aceite hasta que este esté blandito.
4. Añade el chorizo
Corta daditos de chorizo y retírales la piel. Cuando esté dorado el puerro, añádelo y cocínalo junto unos minutos. Retíralo de la sartén a un bol y déjalo apartado.
5. Integra con el puré
Mezcla el sofrito de chorizo y puerro con el puré de patata. Intégralo todo muy bien con la ayuda de un tenedor.
6. Corta la masa
Extiende las masas de pizza sobre la encimera enharinada y recorta de cada una 7 círculos con un aro de repostería. Pon encima de cada oblea una cucharada del relleno preparado.
7. Cierra las bolitas
Cierra en forma de bolitas las obleas rellenas y colócalas separadas sobre un bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Píntalas por encima con la ayuda de un pincel de cocina con huevo batido.
8. Hornea y sirve
Hornéalas durante 15 minutos en el horno precalentado a 200º C, hasta que veas que están ligeramente doradas. Retíralas, déjalas templar 2-3 minutos y ya los puedes servir y degustar.
Con información de Cocina Fácil
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