Arroz frito con pollo al estilo chino
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El arroz frito es muy popular en Occidente. Su popularidad se debe no solo a que podemos servirlo como plato único, sino también a que permite aprovechar lo que ha sobrado en la preparación de otras recetas. Esto se traduce a que obtenemos un plato fácil, rápido y económico.
Por lo general, el arroz frito se hace con arroz blanco frío, pero igual funciona con el arroz caliente, siempre y cuando esté seco y suelto. Adicionalmente, si bien es cierto que puede consumirse como plato único, también funciona perfectamente como guarnición.
Esta receta es de un arroz frito con pollo al estilo chino, que resulta muy atractivo, debido a su colorido. Rinde para cuatro personas.
Cómo hacer este arroz
Ingredientes
- 350 g de arroz
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 cucharadas de aceite
- 350 g de pechugas o muslos de pollo, sin hueso ni piel, cortados en lonjas
- 2 pimentones: uno rojo y uno verde, despepitados y cortado en rodajas
- 1 ají picante verde, despepitado y picado finamente
- 1 zanahoria mediana rallada gruesa
- 150 g de botes de soya
- 4 cebollines cortados en rodajas, y un poco más para decorar
- 2 cucharadas de salsa de soya
Preparación
- Ponga el arroz en una olla grande con agua, con un poco de sal y la cúrcuma, y cuézalo hasta que esté tierno, unos 10 minutos. Escúrralo bien y presione con una doble capa de papel de cocina para absorber el exceso de humedad.
- Caliente o wok o sartén grande, vierta el aceite y caliéntelo.
- Agregue las lonjas de pollo y saltéelas a fuego vivo hasta que la carne empiece a dorar.
- Luego, añada los pimentones y el ají, y saltee durante 2-3 minutos.
- Incorpore el arroz en el wok o sartén, poco a poco, removiendo tras cada adición para que todo quede bien mezclado.
- Agregue la zanahoria, los brotes de soya y el cebollín y saltee otros 2 minutos.
- Vierta la salsa de soya por encima de la preparación y mezcle bien.
