Aprende a preparar morcilla o rellena

Preparar el arroz como de costumbre y dejar reposar. Un vez  frío colocarlo en un recipiente y revolver hasta que esté bien suelto.

Mientras tanto, agregar una cucharada de sal y una cucharadita de vinagre blanco a la sangre fresca para evitar que se cuaje.

Lavar bien la tripa de cerdo con abundante agua y amarrar una de las puntas con el hilo.

En un recipiente no metálico agregar todos los demás ingredientes. Revolver bien hasta que le quede una mezcla homogénea.

Empezar a rellenar en forma manual ayudándose de un embudo de boca ancha o una botella plástica cortada por la mitad. Dejar la rellena un poco suelta ya que al cocinar se contrae la tripa.

Amarrar muy bien las puntas con hilo para que no se deshaga.

Cocinar las rellenas en una olla con suficiente agua, algunas especias (orégano, tomillo y laurel) y dos caldos de pollo, a fuego medio por 45 minutos.

Se escurren y se cuelgan en un lugar fresco. Luego se pueden refrigerar o congelar.