Aprende a preparar este delicioso solomo relleno

Con un delicioso y saludable almuerzo, prepara este solomo relleno de vegetales.

Ingredientes:

1 carne asada

1 1/3 tazas de queso mozzarella rallado

100 gr. de salchicha ahumada en rodajas

1/2 cebolla roja, en rodajas

1/2 pimiento rojo, en rodajas

2 cdas. de aceite de oliva

Sal a gusto

Pimienta negra, a gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Cortar una hendidura en la carne, formando un bolsillo para el relleno.

Rellenar con el queso, la salchicha, la cebolla y el pimiento rojo.

Cerrar con una aguja y un hilo. Colocar en una bandeja para hornear, y espolvorear ambos lados con sal, pimienta y aceite de oliva.

Hornear por 30 minutos por un lado, luego dar vuelta y asar por otros 40 minutos por el otro lado. Cortar y servir.