¡Almuerzo! Cestas de plátano verde con ensalada de atún
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Las cesta de plátano son el plato perfecto para los amantes de los patacones. Deliciosos plátanos verdes fritos acompañados del ingrediente de tu preferencia. Pero las cesta de plátano elevarán el nivel de tu cocina.
Estas cestas son delicados y hermosos patacones, típico plato maracucho, pero con una presentación más sofisticada. Pero no te preocupes, que su elaboración no conlleva ninguna dificultad adicional a los tradicionales patacones. Toma nota de estas deliciosas cesta de plátano verde rellenas de ensalada de atún.
Cestas de plátano
Ingredientes para 4 personas
4 plátanos verdes.
500 ml de aceite de maíz o girasol.
Sal al gusto.
Preparación
– Pela los plátanos.
– Córtalos en pedazos de 2 centímetros.
– Pon el aceite a calentar en un sartén lo suficientemente profundo para que las cestas queden sumergidas en el aceite.
– Fríe los trozos de plátano por unos 8 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Escúrrelos.
– Para elaborar tus cestas de plátano verde utilizarás un exprimidor de limones. Para evitar que el plátano se peque e él, coloca una pieza de bolsa plástica entre el plátano y el escurridor.
– Coloca una pieza de plátano frita a la vez en el exprimidor y presiona con fuerza. La forma de exprimidor de limones le dará la forma perfecta a tus cesta de plátano.
– Vuelve a freír en aceite a temperatura media el plátano ya con forma de cesta. Deja freír hasta que estén dorados al gusto. Escurre y sala al gusto.
Ensalada de atún
Ingredientes
400 g de atún natural o de lata.
½ taza de apio.
¼ de taza de cebolla.
1 tomate.
2 cucharadas de mayonesa.
Una cucharada de jugo de limón
Sal, 1 cucharadita.
Pimienta recién molida, 1 cucharadita.
Preparación
– Si el atún es de lata, escurre el agua o el aceite que contenga.
– Pica en trozos pequeños el apio, la cebolla y el tomate y mezcla todo muy bien.
– Mezcla la mayonesa con el jugo de limón.
– Incorpora la mayonesa con el atún y unifica todo muy bien removiendo suavemente.
– Adoba la ensalada con sal y pimienta al gusto. Refrigera 30 minutos.
– Transcurrido el tiempo, rellena tus cestas de plátano verde y disfruta.
¡Buen provecho!
