¡Almuerza sano! | Ensalada de papas con atún y maíz

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Para acompañar cualquier proteína, la ensalada es un plato muy versátil, ya que te permite incorporar cualquier ingrediente según tu gusto y posibilidades, en está receta las papas son el ingrediente principal, pero en la proteína la puedes cambiar por pollo y el maíz por tocineta crujiente. No te limites en tu cocina y dale rienda suelta a tu imaginación.

Para acompañar: ensalada de papas

Ingredientes

4 porciones

6 papas cocidas cortadas en cubitos

Media taza de de atún desmenuzado

1 taza de tomates cortados en mitades

6 cucharadas de maíz cocido o en lata

1 cebolla picada finamente

Aceitunas negras en láminas para decorar (opcional)

2 huevos duros cortados en octavos

Aderezo

3 cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagre balsámico

1 diente de ajo machacado

2 cucharaditas de albahaca picada

1 cucharadita de mostaza

Sal y pimienta al gusto

Preparación

1 En una ensaladera, combina las papas, el atún, los tomates, el maíz y la cebolla.

2 Mezcla bien y adorna con los huevos y las aceitunas.

3 Para el aderezo: mezcla vigorosamente todos los ingredientes hasta que estén perfectamente emulsionados.

4 Vierte el aderezo sobre la ensalada y refrigera hasta la hora de servir. Es acompañante para un pollo al horno o el famoso asado negro.

Dato: también puedes realizar la clásica ensalada de papas con huevos. Para darle más sabor puedes agregarle finas hierbas a la misma. El cilantro le da aroma y sabor, no lo dejes de la lado.