Almuerza guiso de corazones de alcachofa con costillas de cerdo - 800Noticias
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Cualquier guiso es una receta idónea de tupper que puedes dejar hecha el día antes y es ideal para almorzar. Cocinado al chup chup en una cacerola o de manera rápida en una olla si el tiempo apremia. Las carnes estarán blandas y jugosas y no se resecan en el tupper gracias a la salsa.

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

  • 12 alcachofas
  • 4 costillas de cerdo troceadas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • 100 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  • Paso 1. Lava el pimiento, ábrelo por la mitad a lo largo y retira las semillas y filamentos blancos; córtalo en daditos. Corta los tomates por la mitad y rállalos. Pela y pica la cebolla.
  • Paso 2. Retira las primeras hojas de las alcachofas y córtales los tallos y las puntas para obtener los corazones.
  • Paso 3. Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela amplia, añade la cebolla y el pimiento y sofríelos 5 minutos a fuego lento.
  • Paso 4. Incorpora el tomate rallado y el laurel y rehoga hasta que el tomate reduzca.
  • Paso 5. Salpimenta las costillas, agrégalas a la cazuela y continúa la cocción durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Paso 6. Vierte el vino, deja que se evapore casi por completo y añade los corazones de alcachofa. Cubre con el caldo, salpimenta y cuece a fuego lento durante 20-25 minutos.

Con información de La Revista El Mueble.

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