Almuerza guiso de corazones de alcachofa con costillas de cerdo
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Cualquier guiso es una receta idónea de tupper que puedes dejar hecha el día antes y es ideal para almorzar. Cocinado al chup chup en una cacerola o de manera rápida en una olla si el tiempo apremia. Las carnes estarán blandas y jugosas y no se resecan en el tupper gracias a la salsa.
Tiempo: 50 minutos
Ingredientes (para 4 personas)
- 12 alcachofas
- 4 costillas de cerdo troceadas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 100 ml de vino blanco
- 500 ml de caldo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Paso 1. Lava el pimiento, ábrelo por la mitad a lo largo y retira las semillas y filamentos blancos; córtalo en daditos. Corta los tomates por la mitad y rállalos. Pela y pica la cebolla.
- Paso 2. Retira las primeras hojas de las alcachofas y córtales los tallos y las puntas para obtener los corazones.
- Paso 3. Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela amplia, añade la cebolla y el pimiento y sofríelos 5 minutos a fuego lento.
- Paso 4. Incorpora el tomate rallado y el laurel y rehoga hasta que el tomate reduzca.
- Paso 5. Salpimenta las costillas, agrégalas a la cazuela y continúa la cocción durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Paso 6. Vierte el vino, deja que se evapore casi por completo y añade los corazones de alcachofa. Cubre con el caldo, salpimenta y cuece a fuego lento durante 20-25 minutos.
Con información de La Revista El Mueble.
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