Acompaña el almuerzo con brochetas de calabacín y langostinos

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A veces, un gesto tan sencillo como cambiar la presentación de un plato, puede darle un giro radical a una receta. Es el caso de estas divertidas (y saludables) brochetas con calabacín y langostinos que se preparan en un plis plas y son ideales para acompañar tu plato principal a la hora de servir el almuerzo.

Tiempo: 15 minutos

Ingredientes (para 4 personas)

12 langostinos
2 calabacines
100 gramos de canónigos
1 limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración

Paso 1. Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en láminas a lo largo con una mandolina.

Paso 2. Retira la cabeza y la cáscara de los langostinos. Moja los palitos de la brocheta y lava los canónigos.

Paso 3. Monta las brochetas alternando el calabacín enrollado con los langostinos. Salpimienta y pincela con un poco de aceite.

Paso 4. Asa las brochetas en una plancha bien caliente un par de minutos por cada lado y repártelas en platos. Riega las brochetas con el zumo de medio limón y sírvelas con el resto cortado en gajos y con los canónigos.

El truco: puedes poner en un bol aparte una mayonesa de cítricos o una salsa tártara, que también le queda muy bien.

Con información de Revista El Mueble 

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