A merendar | Crepes rellenas con frutas tropicales

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Las crepes son unas finas panquecas que pueden ser dulces o saladas dependiendo de la receta que se realice, el relleno lo puedes seleccionar para que tu familia desayune o meriende con la variedad de frutas que tengas en casa.

Crepes rellenas

(Para 10 porciones)

Una vez cumplido el primer año, los niños pueden consumir dos piezas de fruta diarias, y una de ellas debería ser cítrica.

Ingredientes

Crepes:

1 taza de harina de trigo

1 taza de leche

2 huevos

2 cucharaditas de sal

½ cucharada de mantequilla

½ cucharadita de azúcar

Fudge de chocolate:

90 ml de crema de leche

100 g de chocolate de cobertura

1 cucharadita de vainilla

Relleno:

Frutas frescas

Preparación:

1 Pesar y medir los ingredientes. Engrasar y calentar una sartén.

2 Crepes: En un bol colocar la harina, los huevos y el azúcar.

3 Agregar la leche y mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.

4 Verter cucharadas de mezcla en la sartén para formar cada crepe.

5 Cocinar por ambos lados. Repetir hasta terminar la preparación.

6 Fudge: Calentar la crema de leche sin dejar hervir.

7 Agregar el chocolate troceado.

8 Verter la vainilla y mezclar hasta fundir el chocolate.

9 En caso de quedar muy espesa, agregar leche líquida.

10 Rebanar la fruta, puede ser fresas, cambur, mango, etc.

11 Rellenar cada crepe con fruta, doblar y servir con el fudge.

Para tener en cuenta:
Los cítricos pueden incluirse en la dieta del bebé, como generalidad, a partir de los seis meses de edad. Sin embargo, al ser potencialmente alergénicos hay pediatras que recomiendan retrasarlos hasta el año de edad, si hay antecedentes familiares o si se observa que provoca en el bebé malestares como reflujo, cólicos, gases, estornudos, lagrimeo, goteo nasal, congestión etc.