RECETA | Carpaccio de calabacin y hongos
Alejandra Rodríguez
Esta es una entrada super simple pero refrescante y divina:
- 500 gr verde o amarillo zuchinni
- 250 gr de champiñones
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 225 gr de rúcula
- Parmesano
- -sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cortar los extremos del calabacin y luego cortarlos con una mandolina lo más delgado posible. Luego colocarlos en un tazón con los champiñones fileteados
- Combinar el aceite, el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta. Vierta las mezcla sobre las verduras. Luego, poner la rúcula en el centro de los platos y el calabacin y los champiñones alrededor. Decorar con queso parmesano.
- Este plato es perfecto para comer como primer plato o como acompañante de un plato principal!
