Zanahorias rellenas de queso crema

Ingredientes

6 zanahorias medianas
1 cebolla
200 g de jamón ahumado
1 cucharada de mantequilla
4 cucharadas de queso crema
1 pizca de sal

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
Limpiar y pelar las zanahorias.
Hacer un corte leve a lo largo de cada zanahoria. Con una cucharilla sacar la porción central de cada una de modo que queden pequeños botes.
Hervir las zanahorias en agua con sal durante 7 minutos.
Pasar las zanahorias una vez que estén cocidas a un recipiente con agua fría, luego dejar escurrir y colocarlas en un plato hasta que sequen.
Cortar finamente la cebolla y el jamón.
Sofreír en un sartén pequeño la cebolla en la mantequilla derretida. Luego de 3 minutos añadir el jamón y freír durante 5 minutos.
Añadir el queso crema, mezclar bien y retirar del fuego. Dejar enfriar un poco.
Colocar la preparación en cada zanahoria abierta a modo de relleno.
Colocar en una bandeja y hornear durante 20 minutos.