Wrap relleno de ensalada césar con pollo
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Un wrap es la versión más cercana de los famosos burritos, esta comida se ha vuelto tan popular que se puede preparar con diferentes rellenos.
Una tortilla de trigo sirve de base para colocar desde pollo, carne y hasta vegetales. Se envuelve en forma de rollo para evitar que se salga su contenido.
Para una cena ligera, te sugerimos prepares una ensalada César como la que preparó el chef César Cardini en 1924 en EE.UU. Llevaba lechuga romana, sal, parmesano rallado, pimienta molida, mostaza en grano, un huevo hervido durante 1 minuto, croutones de pan blanco previamente dorados en aceite de oliva con un poco de ajo, aceite de oliva extra virgen, jugo de limones recién exprimidos, y un chorrito de salsa inglesa.
Pero, si necesita como más detalle la elaboración de este wrap aquí te dejamos la receta.
Wrap con ensalada César
Ingredientes
Una tortilla de trigo para wrap, preferiblemente saborizada
Para la ensalada
100 gr mezclum de lechuga Romana
30 gr croutones
75 gr de pechuga de pollo al grill
30 gramos de queso parmesano o pecorino
2 onzas de aderezo César
Para el aderezo
2 yemas de huevo
Aceite
Una cucharada de anchoas
1/2 cucharada de ajo molido
Cucharadita mostaza
Toque de salsa inglesa y pimienta
Gotas de limón
Tocineta molida opcional
Preparación
1 En un recipiente, triturar con un tenedor los filetes de anchoa y mezclar los ajos machacados, verter poco a poco el aceite batiendo vigorosamente, añadir unas gotas de limón, la sal, la pimienta, la mayonesa y las yemas de huevo. Continuar batiendo hasta que se integren. Puede cambiar la mayonesa por yogur.
2 En un bol colocar el mezclum de lechuga, la pechuga de pollo al grill picada en juliana, los crotones, el queso parmesano, el aderezo y revolver.
3 Calentar ligeramente la tortilla de trigo, rellenar y enrollar con la ensalada, picar a la mitad y servir.
