Un menú para conciliar el sueño
EFE
En esta ocasión el menú de Pepe Rodríguez pretende facilitar un mejor dormir y favorecer el sueño, ya que la alimentación tiene relación directa con las horas de descanso.
El menú viene avalado por los conocimientos de la doctora Paula Giménez, del hospital HLA Vistahermosa, de Alicante, neurofisióloga y responsable de la Unidad del Sueño.
¿Cómo afecta la alimentación a nuestro descanso”, pregunta el chef
Para dormir -precisa la doctora- el cuerpo debe fabricar melatonina, y para fabricar melatonina necesitamos un aminoácido denominado triptófano, aminoácido que el cuerpo no fabrica y obtiene, sí o sí, de la dieta.
El menú de Pepe Rodríguez combina una tarta de verdura, tipo pizza, con berenjena, tomate, calabacín, aceite de oliva y orégano; pollo guisado con verdura, de segundo; y panacota con piña salteada.
El sueño de Jacob, José de Ribera. EFE-Foto cedida por el Museo del Prado
La doctora Paula Giménez revela que tanto el pollo como el pavo contienen triptófano favorecedor del sueño, así como los lácteos.
