Un dulcísimo merengón de fresas

Cocina y Vino

Deleitar el paladar con un rico dulce es necesario para mantenerse contento. Disfrutar de sabores que hagan vibrar las papilas gustativas es uno de los placeres de la vida. El merengón es perfecto para atacar esos grandes antojos. Esta es una receta típica de la gastronomía venezolana y colombiana. Además de ser sencilla, ofrece gran versatilidad, porque se le pueden dar toques distintos. Para esta ocasión, el merengue y la crema se combinan con fresas. La hora de merendar será la más ansiada del día.

Merengón de fresas

Ingredientes

1 taza de claras de huevo

2 1/4 tazas de azúcar

4 1/2 cucharadas de fécula de maíz

1 litro de crema de leche para batir

Fresas al gusto

Manteca (para el molde)

Papel parafinado

Sirope de fresa

Preparación

Preparar dos bandejas. Engrasar con la manteca, colocar encima el papel parafinado y untar más manteca sobre este.

En una batidora, trabajar las claras hasta que estén firmes. Agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que se disuelva. Verter la fécula de maíz y mezclar con movimiento envolvente.

Colocar el merengue en las bandejas en forma de pequeños discos. Llevar al horno a 125 grados centígrados (250 ºF) por 50 minutos.

Dejar enfriar dentro del horno. Retirarlos con cuidado de la bandeja, despegándolos suavemente del papel.

Batir la crema de leche hasta que esté bien montada.

Para armar el merengón, poner uno de los discos sobre un plato y añadir crema encima, luego fresas limpias y cortadas en cuadros. Sobre estas colocar otro disco, crema y más fresas.

Refrigerar bien antes de servir.