800 Noticias
¡Esta receta te va a encantar! Son unas tortitas de papa con chorizo frito, ideal para incluir en tu menú semanal, disfruta prepararlas acompañadas de una salsa verde picante.
Ingredientes
Agua, para cocer la papa
papas, pelada y en cubos medianos
Una taza de chorizo
2 cucharadas de mantequilla, derretida, para la papa
1/4 cebollas, finamente picada, para la papa
1 cucharada de ajo, finamente picado, para la papa
4 cucharadas de pan molido, para la papa
1/4 tazas de fécula de maíz, para la papa
1 huevo, para la papa
Sal
P imienta al gusto para la papa
2 huevos
1/4 tazas de leche, para el huevo
1 taza de harina, para el rebozado
1 taza de pan molido, para el rebozado
Aceite vegetal, para freír las tortitas
Al gusto de hoja de cilantro, para decorar
Suficiente de salsa verde, para acompañar
Preparación
En una olla con agua caliente cocina la papa por 25 minutos o hasta que estén suaves y sazona con sal. Escurre y reserva.
En un sartén fríe el chorizo por 5 minutos o hasta que esté dorado a fuego medio. Coloca en un plato con papel absorbente y reserva.
En un bowl agrega las papas con la mantequilla derretida y aplasta hasta formar un puré. Agrega la cebolla, el ajo, el pan molido, la fécula de maíz, el huevo, el chorizo frito, sazona sal y pimienta, y mezcla hasta integrar todo. Una vez integrada la mezcla, forma las tortitas con ayuda de tu mano.
Mezcla el huevo con la leche en un plato. Coloca la harina y el pan molido en platos extendidos separados. Pasa las tortitas primero por la harina, después por el huevo (con leche) y por último, por el pan molido.
E n un sartén con suficiente aceite caliente, fríe las tortitas por 5 minutos a fuego medio bajo hasta dorar.
Sirve en un plato extendido y decora con salsa verde y hojas de cilantro.
