Tortillas de papa y queso a la suiza

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Estás tortillas representan una receta fácil y sabrosa para hacer en casa. Con la papa y el queso como protagonistas, son ideales para variar un poco y conocer algo nuevo sin salir del hogar.

Ingredientes

• 2 papas grandes
• 1 cebolla
• 50 gramos de queso manchego (se puede usar también cheddar)
• Pimienta blanca al gusto
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Salsa alioli para acompañar

Preparación

• Lavar muy bien las papas, frotando para retirar toda la tierra. Preparar una olla con agua y, cuando rompa a hervir, añadir las papas.
• Cocinar durante 10 minutos. Mientras, rallar la cebolla y escurrir para que suelte todo el líquido.
• Escurrir también las papas y dejar enfriar un poco para evitar quemarse.
• Se pueden meter en agua fría para que tarden menos. Pelar y rallar las papas por la parte gruesa del rallador.
• Adicionar la cebolla bien escurrida y agregar el queso también rallado.
• Echar un poco de sal y pimienta blanca al gusto y mezclar muy bien.
• Cuando la mezcla esté lista, calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva y poner pequeñas porciones de la preparación para hacer las tortillas.
• Dar forma circular y dejar que se cocinen por unos 6 u 8 minutos por cada lado a fuego medio para que la papa se termine de hacer.
• Deben quedar bien doraditas y cocinadas por dentro.
• Sacar a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
• Servir las rosti recién hechas, pueden comerse solas o acompañadas de salsa alioli.

Foto referencia

Con información de Cocina y Vino

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