Tortilla de champignones con salteado de verduras
Redacción 800 Noticias
Si eres un amante de la tortilla, pero tienes ganas de probar algo nuevo, toma nota de esta rica receta que te proponemos y acompaña ese plato tradicional que tanto te gusta con champiñones y un salteado de verduras. ¡Verás qué rico!
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Ingredientes (para 4 personas)
- 8 huevos
- 250 g de setas de temporada variadas (o congeladas)
- 300 g de champiñones
- 2 cebolletas pequeñas
- Aceite de oliva
- Pimienta, sal
Paso a paso
- Paso 1. Limpia las setas y los champiñones. Trocéales si son grandes, raspa la base terrosa y lávalos bajo el chorro del grifo, sin dejarlos en remojo.
- Paso 2. Calienta un hilo de aceite en una sartén grande. Incorpora los champiñones y saltéalos a fuego fuerte, removiendo, hasta que se evapore toda el agua que sueltan.
- Paso 3. Retira las raíces, la capa externa y la parte verde más dura de las cebolletas. Lávalas y córtalas en juliana. Una vez las tengas listas, rehógalas en una sartén con un hilo de aceite durante 8 minutos.
- Paso 4. Agrega las setas, saltéalas 5-7 minutos y salpimienta. Bate 6 huevos en un cuenco. Añade los champiñones, sazona y mezcla. Vierte esta preparación en una sartén con 2 cucharadas de aceite y cuaja una tortilla 3 o 4 minutos. Dale la vuelta, cuájala por el otro lado y retira.
- Paso 5. Vierte una cucharada de aceite en la sartén, añade los 2 huevos restantes batidos y cuaja una tortilla fina.
- Paso 6. Reparte el salteado de cebolleta y setas sobre la tortilla de champiñones, cubre con la tortilla fina.
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