Tortilla de calabacín y parmesano

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Esta tortilla de calabacín puede ser una buena opción para el desayuno de cualquier día de la semana. Lleva parmesano, calabacín y huevo. Se preparar en muy poquito tiempo, sobre todo si contamos con una picadora.

Ingredientes

20 g de pan del día anterior

60 g de queso parmesano en trozos

Un ramillete de perejil fresco, las hojas

6 huevos

Un poco de sal

200 g de calabacín en trozos

Un chorrito de aceite de oliva

Preparación

Ponemos en la picadora el pan, el parmesano y el perejil.

Trituramos todo.

Añadimos los huevos y la sal.

Mezclamos y añadimos el calabacín, se pican ligeramente

Ponemos un poco de aceite en una sartén. Cuando esté caliente, vertemos la mezcla que acabamos de preparar.

Cuando esté cocinada por uno de los lados giramos la tortilla con la ayuda de un plato. Dejamos que se cocine por la otra cara.

Servimos inmediatamente y a disfruta

Por Recetín