Tortellinis primavera con guisantes, espárragos y tocineta

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Esta receta de tortellinis primavera con guisantes, espárragos y tocineta es una de esas preparaciones sencillas, rápidas y deliciosas. Con sólo unos minutos, se puede obtener un nutritivo y variado plato. Ingredientes

250 gramos de tortellinis rellenos de queso

1/2 cebolla pequeña cortada en finas rodajas

3/4 taza de guisantes (puedes utilizar guisantes congelados)

1 taza de espárragos picados

2 dientes de ajo picados

1 taza de crema batida

1/2 taza de queso parmesano

Sal y pimienta negra recién molida

5 a 6 rebanadas de tocineta

Aceite para cocinar

Preparación del tortellini

Cocinar los tortellinis de acuerdo con las instrucciones del paquete, una vez listos, escurrir y reservar

Precalentar una olla a fuego medio y agregar dos cucharadas de aceite. Luego añadir las cebollas y saltear hasta que estén transparentes

Agregar los guisantes y espárragos y saltear hasta que empiecen a ablandarse

Incorporar los ajos, previamente sazonados con sal y pimienta. Mezclar bien y cocinar durante cinco minutos

Verter la crema en la sartén, mientras revuelve

Espolvorear el queso parmesano y cocinar hasta que se derrita. Verificar el punto de sal y pimienta

Una vez lista la crema, agregar el tortellini y mezclar de forma suave, hasta que esté completamente integrado

Picar la tocineta en trocitos y, en otra sartén, sofreír hasta que esté crujiente, para espolvorear encima de la pasta.

Por Cocina y Vino

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